Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato dei dolcetti golosi e croccanti, che si mantengono perfettamente per settimane, tipici della Toscana. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco i cantucci alle nocciole. Cotti e mangiati!
Ingredienti
- 180 g zucchero, 2 uova, sale, 1 cucchiaino di lievito, 250-300 g farina 00, arancia, limone, 130 g nocciole tostate
Procedimento
Con le fruste, montiamo le uova intere con lo zucchero semolato. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, lo profumiamo con la scorza grattugiata di 1 arancia e 1 di limone, quindi aggiungiamo un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito per dolci e, per ultima, la farina. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, simile ad una frolla. Incorporiamo, quindi, le nocciole e lavoriamo fino a distribuirle uniformemente nell’impasto.
Formiamo dei filoncini spessi circa 2 cm e li disponiamo su una teglia con carta forno, distanziati. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti. Quando sono tiepidi, li tagliamo a fette obblique, spesse circa 2 cm. Disponiamo quest’ultime nuovamente sulla teglia e facciamo tostare in forno caldo a 170° per 10-15 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it
Titolo
Cotto e Mangiato | Ricetta cantucci alle nocciole
Pubblicata il
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