Cotto e Mangiato | Ricetta cotolette di finocchio ripiene di formaggio

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Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un piatto semplice e goloso, perfetto per ingolosire anche i più piccoli con le verdure. Ecco le cotolette di finocchio. Cotte e mangiate!

Ingredienti

  • finocchi, 2 uova, formaggio tipo latteria, pangrattato, parmigiano grattugiato, erbe aromatiche

Procedimento

Tagliamo i finocchi a fettine spesse circa mezzo cm, in verticale. Li facciamo cuocere nella pentola a pressione per 8 minuti: devono rimanere consistenti.

Tritiamo finemente salvia, rosmarino e timo. Uniamo il trito ad un po’ di pangrattato e di formaggio grattugiato.

Sbattiamo 2 uova con un pizzico di sale. Passiamo le fettine di finocchi nelle uova sbattute, quindi farciamo a panini due fette di finocchio con una fetta di formaggio tipo latteria. Passiamo la cotoletta nel pangrattato e le disponiamo su una teglia con carta forno. Un filo d’olio e cuociamo in forno caldo a 180° per 20 minuti.

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Cotto e Mangiato | Ricetta cotolette di finocchio ripiene di formaggio

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