Cotto e Mangiato | Ricetta crema al mascarpone e rum

crema al mascarpone e rumTessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una crema perfetta per accompagnare i dolci delle feste. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco la crema al mascarpone e rum. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 3 uova, 75 g zucchero a velo, 75 g zucchero a velo, 500 g mascarpone, rum

Procedimento

Separiamo i tuorli dagli albumi.

Montiamo a neve gli albumi con 75 g di zucchero a velo.

Mettiamo in una ciotola i tuorli e 75 g di zucchero a velo. Poniamo la ciotola su un pentolino con acqua a bollore (bagnomaria) e montiamo i tuorli con una frusta manuale, fino a renderli chiari e spumosi.

Togliamo i tuorli dal bagnomaria e lasciamo intiepidire, quindi aggiungiamo il mascarpone ed il rum e mescoliamo con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporiamo, infine, gli albumi a neve.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

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Cotto e Mangiato | Ricetta crema al mascarpone e rum

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