“Cotto e Mangiato”: sformato di zucca patate e salsiccia

sformato di zucca patate e salsicciaTessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolcetto goloso ed adatto anche ai vegani, poiché privo di latticini e uova. Troverete questa e tante altre anche nella rivista di Cotto e mangiato in edicola. Ecco lo sformato di zucca patate e salsiccia. Cotti e mangiati!

Ingredienti

  • 1 cipolla, 600 g zucca, 1 noce di burro, noce moscata, sale e acqua, 1 patata media, 200 g salsiccia, 100 ml besciamella, 2 tuorli, 1 cucchiaio di parmigiano

Procedimento

In un tegame, facciamo appassire la cipolla tritata con una noce di burro. Uniamo la zucca pulita e tagliata a dadini. Profumiamo con la noce moscata, saliamo e copriamo con l’acqua. Lasciamo bollire per 20 minuti. Lessiamo anche la patata.

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In una padella, facciamo rosolare la salsiccia sgranata con un filo d’olio.

In un frullatore capiente, mettiamo la zucca, la patata, la besciamella, i tuorli ed un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Frulliamo il tutto. Uniamo alla crema ottenuta la salsiccia rosolata.

Imburriamo e spolveriamo con il pangrattato una tortiera a cerniera. Versiamo all’interno l’impasto e cuociamo in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
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