“É sempre mezzogiorno”: lasagnetta di carasau alle verdure di Michele Farru


lasagnetta di carasau alle verdure di Michele FarruLo chef Michele Farru mette a disposizione la sua mano raffinata per esaltare la cucina sarda, una cucina unica ed affascinante come l’isola da cui è nata. In particolare, lo chef prepara un piatto veloce, a base di pane carasau, un pane tipico della Sardegna, che trovate in commercio. Ecco la lasagnetta di carasau alle verdure.

Ingredienti

  • 350 g carote, 350 g porri, 350 g sedano, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale e pepe
  • Besciamella: 1,5 l latte, 90 g burro, 90 g farina, noce moscata, sale
  • Salsa: 1 mazzo di basilico, olio
  • 500 g pane carasau, brodo vegetale, salsa di pomodoro, formaggio grattugiato, burro


Procedimento

Prepariamo la besciamella: facciamo sciogliere il burro, quindi uniamo la farina e la noce moscata e lasciamo rosolare qualche istante. Uniamo il latte e, continuando a mescolare, portiamo a bollore. Spegniamo ed aggiustiamo di sale.


Puliamo le verdure e le tagliamo a listarelle fini. Le saltiamo in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio.

Per la salsa, scottiamo il basilico fresco per un minuto in acqua bollente. Lo scoliamo, lo passiamo in acqua e ghiaccio e lo scoliamo nuovamente. Lo mettiamo nel bicchiere del mixer e frulliamo con abbondante olio evo, senza aggiungere sale.

Componiamo la lasagnetta: sul fondo della pirofila, spalmiamo un po’ di besciamella e qualche goccia di sugo di pomodoro e di salsa al basilico. Inumidiamo le sfoglia di carasau nel brodo vegetale (basta immergerlo per 2 secondi) e le disponiamo sullo strato di creme. Spalmiamo sopra ancora della besciamella e distribuiamo le verdure spadellate, abbondante formaggio grattugiato, salsa di pomodoro e salsa al basilico. Ripetiamo gli strati: pane, besciamella, verdure, salse, formaggio grattugiato. Finiamo con besciamella, salse, fiocchetti di burro e formaggio grattugiato. Cuociamo in forno caldo a 180° per 20 minuti.

Ancora un’altra ricetta…

Iscriviti al canale Youtube

L’articolo “É sempre mezzogiorno”: lasagnetta di carasau alle verdure di Michele Farru proviene da Ricette in Tv.

Per restare aggiornati su questo argomento, seguiteci su Google News andando su questa pagina e cliccando il tasto con la “stellina”.

Fonte e diritti articolo
Sei il proprietario di questo articolo e vuoi che venga rimosso? Contattaci sulla nostra Pagina Facebook.

Notizie h24 è un portale gratuito di notizie in tempo reale, nel sito puoi trovare tutte le notizie più importanti del giorno. Gran parte delle notizie pubblicate tramite un processo automatico sono prelevate da giornali online e siti verificati. Lo scopo di Notizie H24 è quello di avere una raccolta unica di tutte le notizie più importanti del giorno, così da poter dare più informazioni possibili al lettore in modo semplice. Le pubblicità presenti nel portale ci permettono di mantenere attivo il servizio.

Vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le notizie che vengono pubblicate?
Seguici tramite i nostri Social Network:
Piattaforma di Google News
Facebook

Enable referrer and click cookie to search for pro webber