É sempre mezzogiorno | Ricetta caramelle geleè alla frutta di Sara Brancaccio


caramelle geleè alla fruttaSara Brancaccio, con i suoi ‘dolci in un bicchiere’, prende posto in cucina per preparare un dolcetto da inserire nella calza della Befana. Ecco le caramelle gelee’ alla frutta.

Ingredienti

  • mezzo bicchiere di spremuta d’arancia, 4 cucchiaini di ager agar
  • mezzo bicchiere di succo di mirtillo, 4 g gelatina in fogli
  • zucchero semolato

Procedimento

In un pentolino, mettiamo il succo delle arance e l’agar agar. Mescoliamo e scaldiamo fino a far addensare il composto. Coliamo la miscela all’interno di una teglietta rettangolare o quadrata coperta con carta forno, in modo da ottenere uno strato spesso 1 o 2 cm circa. Lasciamo raffreddare.

Ammolliamo la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti circa. In un pentolino, scaldiamo il succo di mirtillo ed uniamo la gelatina ammollata, scolata e ben strizzata. Mescoliamo fino a scioglierla completamente. Coliamo la miscela all’interno di una teglietta coperta con carta forno, in modo da ottenere uno strato spesso 1 cm circa. Lasciamo raffreddare. Possiamo usare anche degli stampini in silicone delle forme più diverse.

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Possiamo anche versare la miscela al mirtillo su quella all’arancia già fredda. Otterremo una caramella bigusto.

Tagliamo il composto ormai freddo a cubetti e passiamo le caramelle ottenute nello zucchero semolato.

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É sempre mezzogiorno | Ricetta caramelle geleè alla frutta di Sara Brancaccio

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