É sempre mezzogiorno | Ricetta casatiello di Mauro e Mattia Improta


casatiello di Mauro e Mattia ImprotaNatale con i tuoi, Pasqua… pure! Almeno lo sarà per Mattia Improta, ‘costretto’, anche in quest’occasione, a stare dietro al padre Mauro e a tutta la sua ‘affollatissima’ famiglia. I due, per festeggiare la festività in arrivo, preparano un piatto tipico della Pasqua napoletana, il casatiello.

Ingredienti

  • 1 kg farina 00, 30 g lievito di birra, 70 g strutto, 15 g sale, 1 cucchiaino di zucchero, 600 g acqua, pepe
  • 130 g strutto, 7 uova, 100 g pecorino, 100 g formaggio grattugiato, 150 g provolone piccante, 150 g caciocavallo, 150 g salame Napoli, pepe

Procedimento

Partiamo dall’impasto: mettiamo in una ciotola, o in planetaria, la farina, lo zucchero, il lievito di birra fresco sbriciolato e lo strutto morbido. Mescoliamo, quindi aggiungiamo l’acqua a filo, mescolando nel frattempo con il cucchiaio. Ottenuto un impasto omogeneo e non troppo liscio, lo mettiamo in una ciotola, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per un paio d’ore a temperatura ambiente.

Tagliamo a dadini piccoli i formaggi, i salumi e le uova sode.

Stendiamo l’impasto lievitato sul piano infarinato, ad uno spessore di circa mezzo cm. Ottenuto un grande rettangolo, lo spalmiamo con lo strutto e spolveriamo con del pepe macinato. Distribuiamo sopra i salumi, le uova sode ed i formaggi a dadini, quindi spolveriamo con il formaggio grattugiato (parmigiano e pecorino). Arrotoliamo l’impasto sul ripieno, partendo dal lato lungo, fino ad ottenere un salsicciotto. Chiudiamo a ciambella ed inseriamo la stessa in una tortiera a ciambella del diametro di 26 cm, ben unta con lo strutto. Copriamo e lasciamo lievitare ancora 4-5 ore a temperatura ambiente (o una notte in frigorifero). Dopo la seconda lievitazione, disponiamo sopra le uova crude, che ‘ingabbiamo’ con strisce di pasta. Spennelliamo con strutto o uovo sbattuto e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 1 ora.

Ancora un’altra ricetta…

Iscriviti al canale Youtube

recipe image

Titolo

É sempre mezzogiorno | Ricetta casatiello di Mauro e Mattia Improta

Pubblicata il



Diritti Fonte Articolo

Per rimuovere questa notizia puoi contattarci sulla pagina Facebook.

Notizie H24! Il portale gratuito di tutte le attuali notizie in tempo reale. Nel nostro sito puoi trovare le notizie verificate e aggiornate h24 provenienti da siti autorevoli.
Tramite un processo autonomo vengono pubblicate tutte le notizie di oggi da fonti attendibili (Quindi non fake news) così da poter riunire e cercare in modo facile ogni notizia che più ti interessa.
Non ci assumiamo nessuna responsabilità sui contenuti pubblicati, il sito Notizie H24 è solo a scopo informativo. Seguire la fonte dell’articolo per avere maggiori informazioni sulla provenienza e per leggere il resto delle notizie.

Vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le notizie di oggi e domani che vengono pubblicate?
Seguici tramite i nostri Social Network:
Piattaforma di Google News
Facebook

Leggi anche:  É sempre mezzogiorno | Ricetta filetto in crosta di pane di zia Cri