É sempre mezzogiorno | Ricetta ciambelle pasquali alla pizzaiola di Fulvio Marino

É sempre mezzogiorno | Ricetta ciambelle pasquali alla pizzaiola di Fulvio Marino

ciambelle pasquali alla pizzaiola di Fulvio Marino
Fulvio Marino, in questi giorni, ci sta raccontando la Pasqua italiana proponendo una serie di lievitati tipici della varie regioni della Penisola. Oggi, è la volta delle Marche, con un lievitato tipico del posto davvero goloso, ovvero le ciambelle pasquali alla pizzaiola.

Ingredienti

  • 400 g farina 0, 200 g farina buratto tipo 2, 100 g uova, 230 g acqua fredda, 5 g lievito, 10 g sale, 30 g olio di semi, acqua, bicarbonato

Procedimento

In una ciotola, misceliamo le due farine, quindi uniamo le uova sbattute, parte dell’acqua, il lievito sbriciolato e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Ad impasto formato, inseriamo il sale, l’acqua rimasta e lavoriamo per qualche minuto. Aggiungiamo l’olio di semi e lavoriamo fino a farlo assorbire completamente. Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare 1 ora a temperatura ambiente e 45 minuti in frigorifero.

In aggiornamento

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

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