É sempre mezzogiorno | Ricetta croque monsieur e croque madame di Francesca Marsetti

croque monsieur e croque madame di Francesca MarsettiPronta a vivere un week end d’ammmore con la sua dolce metà, Francesca Marsetti ci regala un’ultima idea per il fine settimana, un piatto francese, uno sfizio. Ecco i croque monsieur e croque madame.

Ingredienti

  • 4 fette di pane casereccio, 100 g prosciutto cotto, 200 g formaggio comtè, 50 g senape, 1 uovo, burro, noce moscata, sale e pepe
  • Besciamella: 250 ml latte, 20 g burro, 20 g farina

Procedimento

Facciamo la classica besciamella sciogliendo il burro in un pentolino, uniamo la farina, mescoliamo a fiamma bassa ottenendo il classico roux a cui poi uniamo il latte, mescoliamo bene e facciamo addensare.

Tagliamo il pane a fette e ne mettiamo due su una placca foderata con carta da forno, le oleamo leggermente. Mettiamo sopra ad ognuna delle due fette della besciamella, il formaggio groviera o fontina grattugiato, fette di prosciutto cotto, un cucchiaino di senape, altra besciamella, copriamo con un’altra fetta di pane. Spennelliamo con burro fuso e ultimiamo con altro formaggio a pasta filante grattugiato.

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Inforniamo a 200⁰ funzione grill per circa 8 minuti. Per la versione madame ultimiamo mettendo sopra anche un uovo al tegamino.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

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