É sempre mezzogiorno | Ricetta fusi di pollo farciti di purè di Antonio Paolino

É sempre mezzogiorno | Ricetta fusi di pollo farciti di purè di Antonio Paolino

fusi di pollo farciti di purè di Antonio PaolinoDirettamente dalla sua assolata Campania, Antonio Paolino torna nel bosco di Antonella, che sta rinverdendo, per preparare uno dei suoi piatti. Nel dettaglio, Antonio prepara dei fusi di pollo farciti di purè.

Ingredienti

  • 4 fusi di pollo, 250 g patate, 2 rametti di timo, 2 foglie di salvia, 2 foglie di basilico, 2 rametti di rosmarino, 30 g formaggio grattugiato, prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 150 g caciocavallo, 20 fettine di pancetta tesa, 1 albume, 60 ml olio evo
  • 2 carote arancioni, 2 gialle, 2 viola, sesamo bianco, brodo vegetale, rosmarino, curry, paprika piccante, salsa di soia, 1 cardamomo, 40 ml olio, sale e pepe

Procedimento

Per l’olio aromatico, in un pentolino, mettiamo l’olio, le erbe aromatiche ed uno spicchio d’aglio schiacciato. Portiamo a 50°, spegniamo e lasciamo in infusione per almeno 1 ora.

Leggi anche:  É sempre mezzogiorno | Ricetta crostata di panettone e pere di Natalia Cattelani

Disossiamo i fusi di pollo, li strofiniamo con l’aglio e condiamo con olio, sale e trito fine di erbe aromatiche. Ricomponiamo i fusi con le mani.

Per il ripieno, lessiamo le patate, le schiacciamo e le condiamo con prezzemolo e basilico tritati, il formaggio grattugiato, un filo d’olio aromatico e l’albume, sale e pepe. Mescoliamo per bene ed inseriamo la farcia all’interno dei fusi disossati, insieme ad un pezzetto di provola.

Avvolgiamo i fusi di pollo nelle fettine di pancetta, che sigilleranno il ripieno all’interno del fuso. Li mettiamo a rosolare in padella, su tutti i lati: deve dorare.

Pensiamo alle verdure: peliamo le carote e le tagliamo a listarelle. Le mettiamo in una ciotola e le condiamo con salsa di soia, paprica, curcuma, cardamomo, sale, semi di sesamo. Mescoliamo e completiamo con erbe aromatiche ed olio.

Leggi anche:  Victoria Cabello sulla vittoria a Pechino Express 2022: “Mi sono riconquistata”

In una pirofila, mettiamo i fusi rosolati, le carote condite, un po’ di brodo e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 60-70 minuti.

Ancora un’altra ricetta…

Fonte e diritti articolo

Per rimuovere questa notizia puoi contattarci sulla pagina Facebook!.

Notizie H24! Il portale gratuito di tutte notizie di attualità e curiosità in tempo reale. Nel sito puoi trovare le notizie verificate e aggiornate h24 provenienti da siti autorevoli.
Tramite un processo autonomo vengono pubblicati tutti gli articoli del giorno da fonti attendibili, così da poter cercare in modo facile ogni notizia che più ti interessa.
Non ci assumiamo nessuna responsabilità sui diritti e sui contenuti pubblicati, il sito Notizie H24 è solo a scopo informativo. Seguire la fonte dell’articolo per avere maggiori informazioni sulla provenienza e per leggere il resto delle notizie.

Leggi anche:  Anticipazioni Brave and Beautiful 2 30 giugno 2022: puntata 66

Vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le notizie di oggi e domani che vengono pubblicate?
Seguici tramite i nostri Social Network:
Facebook