É sempre mezzogiorno | Ricetta hamburger di ceci di Diletta Secco

Torna per la seconda volta, dopo il successo del suo debutto, una celebre food blogger e tiktoker, Diletta Secco. La cuoca amatoriale prepara una dei suoi cavalli di battaglia, un piatto vegetale, salutare e sostenibile. Ecco l‘hamburger di ceci.

Ingredienti

• 220 g ceci, 220 g lenticchie rosse, 1 uovo, mezzo spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di senape, 3 cucchiai di farina di ceci, 4 panini per hamburger, foglie di lattuga
• 1 cipolla, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di aceto, 30 ml olio di semi
• 1 cetriolo, 50 ml aceto di vino, 150 ml acqua, sale
• maionese, senape, sriracha, aglio in polvere

Procedimento

In padella, facciamo caramellare la cipolla: mettiamo a cuocere la cipolla affettata con l’olio di semi, l’aceto e lo zucchero.

In pentola, scaldiamo l’acqua con l’aceto (3 parti d’acqua, 1 di aceto). Tuffiamo i cetrioli a rondelle e lasciamo bollire per 3 minuti.

Per il burger, in un mixer, mettiamo i ceci e le lenticchie precotti, la farina di ceci, l’uovo, una punta d’aglio se gradito, un cucchiaio di senape e frulliamo fino ad ottenere una crema densa. Inseriamo la crema all’interno di coppapasta e pressiamo, in modo da creare i burger. Li mettiamo a cuocere in padella con un filo d’olio.

Tagliamo i panini a metà e spalmiamo alla base un po’ di salsa (maionese con senape, aglio e sriracha), disponiamo sopra i cetrioli affettati, quindi adagiamo il burger e finiamo con insalata e cipolle caramellate. Chiudiamo il panino.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

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