É sempre mezzogiorno | Ricetta mezze maniche fresche ai formaggi di Daniele Persegani

É sempre mezzogiorno | Ricetta mezze maniche fresche ai formaggi di Daniele Persegani

Giovedì dell’Immacolata scoppiettante, con Daniele Persegani. Il cuoco emiliano, immerso nell’atmosfera natalizia del bosco di Antonella, non rinuncia ad suo disincanto e, tra una battuta e l’altra, prepara un primo perfetto per le festività, le mezze maniche fresche ai formaggi.

Ingredienti

  • per la pasta: 300 g di farina 00, 3 uova
  • per il ripieno: 100 g di pangrattato, 200 g di formaggio grattugiato, 100 g di mortadella tritata, 1 salsiccia, 2 uova, 1 mestolo di brodo bollente, noce moscata, 1 uovo per spennellare, sale e pepe 
  • per la salsa: 100 ml di latte, 15 g di burro, 10 g di farina, 70 g di gorgonzola, 70 g di taleggio, 70 g di gruviera, 70 g di fontina, sale e pepe

Procedimento

In aggiornamento

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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
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“É sempre mezzogiorno”: mezze maniche fresche ai formaggi di Daniele Persegani

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