Il riso torna protagonista nel mezzogiorno di Rai1, con il piatto proposto da Sergio Barzetti. Il maestro dei risotti propone un classico della cucina lombarda, che fa feclice anche Evelina, il minestrone alla milanese.
Ingredienti
- 250 g riso balilla tondo, 4 coste di sedano, 4 carote, 1 cespo di coste di bieta, 1 mazzetto di bietole, 3 patate, 2 rape bianche, 2 cipolle, 1 pezzo di zucca, 1 porro, mezzo cespo di verza, 100 g lardo, erbe aromatiche, 1 osso di prosciutto crudo, 1 pezzo di gambuccio, 150 g fagioli borlotti, mezzo bicchiere di passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 100 g formaggio grattugiato, 100 g burro, sale e pepe
Procedimento
In aggiornamento
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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Titolo
É sempre mezzogiorno | Ricetta minestrone alla milanese di Sergio Barzetti
Pubblicata il
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