É sempre mezzogiorno | Ricetta pane sfogliato di Fulvio Marino

pane sfogliato di Fulvio MarinoIl forno di Fulvio Marino scalda queste prime giornate di freddo intenso (almeno al nord), con il calore delle cose buone e dei ricordi più dolci. Oggi, un pane romano dall’aspetto originale, il pane sfogliato.

Ingredienti

  • 500 g farina 0, 250 g acqua, 10 g lievito di birra, 10 g sale, 25 g olio evo, olio per sfogliare

Procedimento

In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio e, ad impasto formato, inseriamo il sale e l’acqua rimasta. Impastiamo per qualche minuto, quindi aggiungiamo l’olio e lavoriamo fino a farlo assorbire completamente. Copriamo l’impasto e lasciamo riposare 30 minuti a temperatura ambiente e 2 ore in frigorifero.

Leggi anche:  Ricetta torta al tiramisù di Sara Brancaccio

Nel frattempo, mettiamo dell’olio evo in freezer per almeno 1 ora: diventerà denso.

Stendiamo l’impasto con il mattarello, ad uno spessore di 1-2 cm. Spennelliamo sopra l’olio congelato, quindi ripieghiamo i lati verso il centro e ancora a metà, formando un panetto. Lasciamo riposare almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

Stendiamo di nuovo l’impasto con il mattarello, a circa mezzo cm di spessore. Spennelliamo con l’olio congelato, quindi arrotoliamo ben stretto, partendo dal lato più lungo. Sigilliamo le estremità e la congiuntura, premendo con le mani. Posizioniamo il filone sulla teglia con carta forno e pratichiamo 3 incisioni profonde. Copriamo e lasciamo lievitare per 1 ora e mezza.

Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 30 minuti.

Leggi anche:  4 Ristoranti arriva all’edizione 8 con Alessandro Borghese: quando e dove guardarlo

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/

Fonte e diritti articolo

Per rimuovere questa notizia puoi contattarci sulla pagina Facebook!

Notizie H24! Il portale gratuito di tutte le attuali notizie e curiosità in tempo reale. Nel sito puoi trovare le notizie verificate e aggiornate h24 provenienti da siti autorevoli.
Tramite un processo autonomo vengono pubblicati tutti gli articoli di oggi da fonti attendibili (Quindi non fake news) così da poter cercare in modo facile ogni notizia che più ti interessa.
Non ci assumiamo nessuna responsabilità sui diritti e dei contenuti pubblicati, il sito Notizie H24 è solo a scopo informativo. Seguire la fonte dell’articolo per avere maggiori informazioni sulla provenienza e per leggere il resto delle notizie.

Leggi anche:  Brave and Beautiful/ Anticipazioni puntata 20 giugno: Banu ha avvelenato Suhan!

Vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le notizie di oggi e domani che vengono pubblicate?
Seguici tramite i nostri Social Network:
Facebook

Google News