É sempre mezzogiorno | Ricetta parker hourse roll di Fulvio Marino

parker hourse roll di Fulvio MarinoAl martedì, come consuetudine, il forno di Fulvio Marino propone un dolce lievitato. Oggi, in particolare, un dolce a stelle e strisce, tipico di Boston ed oramai amatissimo in tutto il mondo, anche per la particolare forma e per l’impareggiabile morbidezza. Vediamo come preparare il parker hourse roll.

Ingredienti

  • 1 kg farina 0 forte, 250 ml acqua, 300 ml latte, 150 g uova, 40 g fiocchi di patata disidratata, 20 g lievito di birra, 110 g zucchero, 100 g burro, 20 g sale
  • 80 g burro fuso per la formatura

Procedimento

In un pentolino, scaldiamo 250 g di acqua con 50 g farina (dal totale), fino ad ottenere una sorta di pastella. Spegniamo e teniamo da parte.

In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina rimasta, la pastella preparata in precedenza ed ormai fredda, i fiocchi di patate (il preparato per purè), le uova sbattute, lo zucchero e gran parte del latte. Mescoliamo con un cucchiaio, o con il gancio in planetaria, e ad impasto formato inseriamo il lievito di birra fresco sbriciolato e ancora un po’ di latte. Impastiamo qualche minuto, quindi inseriamo il sale e il latte rimasto. Lavoriamo e, infine, aggiungiamo il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, lavorando finchè non è stato completamente assorbito. Copriamo l’impasto con la pellicola e lasciamo lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.

Allarghiamo l’impasto lievitato sul piano infarinato, in modo da ottenere un rettangolo. Ritagliamo quest’ultimo in strisce, poi in quadrati. Spennelliamo quest’ultimi con il burro fuso, quindi lo ripieghiamo su se stesso, in modo da formare un filoncino. Facciamo così fino ad esaurire l’impasto. Disponiamo i filoncini all’interno di una teglia, in fila, distanziandoli di appena 1 cm. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio.

Cuociamo la teglia in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.

Ancora un’altra ricetta…

Iscriviti al canale Youtube

recipe image

Titolo

É sempre mezzogiorno | Ricetta parker hourse roll di Fulvio Marino

Pubblicata il

Fonte e diritti articolo

Per rimuovere questa notizia puoi contattarci sulla pagina Facebook!.

Notizie H24! Il portale gratuito di tutte notizie di attualità e curiosità in tempo reale. Nel sito puoi trovare le notizie verificate e aggiornate h24 provenienti da siti autorevoli.
Tramite un processo autonomo vengono pubblicati tutti gli articoli del giorno da fonti attendibili, così da poter cercare in modo facile ogni notizia che più ti interessa.
Non ci assumiamo nessuna responsabilità sui diritti e sui contenuti pubblicati, il sito Notizie H24 è solo a scopo informativo. Seguire la fonte dell’articolo per avere maggiori informazioni sulla provenienza e per leggere il resto delle notizie.

Vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le notizie di oggi e domani che vengono pubblicate?
Seguici tramite i nostri Social Network:
Piattaforma di Google News
Facebook

Enable referrer and click cookie to search for pro webber