É sempre mezzogiorno | Ricetta pinsa veneta dell’Epifania di Fulvio Marino

pinsa venetaNel giorno dell’Epifania, l’ultimo di queste feste e di questa settimana, Fulvio Marino ci prepara un lievitato dolce, tipico del Veneto e del Friuli, preparato proprio in occasione dell’Epifania. Ecco la pinsa veneta dell’Epifania.

Ingredienti

  • 100 g farina di mais, 300 ml acqua
  • 400 g farina 0, 100 g farina di mais, 250 ml acqua, 10 g lievito, 80 g zucchero, 50 g fichi secchi, 50 g pinoli, 50 g uvetta, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 100 g burro, 10 g sale

Procedimento

In un pentolino, portiamo quasi a bollore 300 g di acqua. Quando sta per bollire, uniamo la farina di mais (100 g) e mescoliamo fino ad ottenere una polenta. Spegniamo e lasciamo raffreddare.

In una padella, a secco, facciamo tostare leggermente l’altra dose di farina di mais (100 g).

Leggi anche:  Il Commissario Ricciardi musica: ecco l'omaggio a Pino Daniele!

In planetaria, mettiamo la farina 0, il lievito di birra sbriciolato, parte dell’acqua e cominciamo ad impastare. Aggiungiamo la farina di mais tostata e fredda, la polentina fredda, ancora un po’ d’acqua e lavoriamo. Inseriamo lo zucchero, ancora un po’ d’acqua e lavoriamo. Ad impasto formato, aggiungiamo il sale e l’acqua rimasta ed impastiamo per qualche minuto. Incorporiamo il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, lavorando fino a farlo assorbire. Infine, aggiungiamo i fichi secchi a pezzetti, i pinoli, l’uvetta, i semi di finocchio e lavoriamo fino a distribuirli uniformemente. Copriamo e lasciamo riposare mezz’ora a temperatura ambiente e mezz’ora in frigorifero.

Trasferiamo l’impasto all’interno di una tortiera imburrata da 32 cm di diametro e schiacciamo all’interno l’impasto, in modo da livellarlo. Copriamo e lasciamo lievitare 2 ore a temperatura ambiente.

Leggi anche:  Stranger Things 5, Will al centro della quinta stagione

Formiamo delle fossette con le dita, come fosse una focaccia, quindi cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 75 minuti. Serviamo con zucchero a velo.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/

Fonte e diritti articolo

Per rimuovere questa notizia puoi contattarci sulla pagina Facebook!

Notizie H24! Il portale gratuito di tutte le attuali notizie e curiosità in tempo reale. Nel sito puoi trovare le notizie verificate e aggiornate h24 provenienti da siti autorevoli.
Tramite un processo autonomo vengono pubblicati tutti gli articoli di oggi da fonti attendibili (Quindi non fake news) così da poter cercare in modo facile ogni notizia che più ti interessa.
Non ci assumiamo nessuna responsabilità sui diritti e dei contenuti pubblicati, il sito Notizie H24 è solo a scopo informativo. Seguire la fonte dell’articolo per avere maggiori informazioni sulla provenienza e per leggere il resto delle notizie.

Leggi anche:  Morandi non sarà operato ma rimane ricoverato: ecco come sta

Vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le notizie di oggi e domani che vengono pubblicate?
Seguici tramite i nostri Social Network:
Facebook

Google News