É sempre mezzogiorno | Ricetta pizza al padellino ai 5 formaggi di Fulvio Marino

Condividi articolo tramite:

Il venerdì, per Fulvio Marino, è pizza. In queste due stagioni di E’ sempre mezzogiorno ne ha preparate a decine, ma non aveva ancora preparato quella che è la sua pizza del cuore, poichè legata alla sua regione, il Piemonte. Vediamo, quindi, come preparare la pizza al padellino ai 5 formaggi.

Ingredienti

  • 500 g farina 0, 500 g farina di farro bianco, 5 g lievito di birra fresco, 680 g acqua, 22 g sale, 80 g olio evo
  • Formaggi: castelmagno, robiola, blu di lanzo, montebore, bra duro

Procedimento

In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina 0 e di farro (o tutta tipo 0), il lievito di birra fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio e, ad impasto formato, inseriamo il sale e l’acqua rimasta. Lavoriamo per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungiamo l’olio a filo e lavoriamo l’impasto fino a far assorbire completamente il grasso. Copriamo e lasciamo lievitare per 24 ore in frigorifero.

Leggi Anche |  Ascolti TV 27 ottobre 2021, ecco il programma che ieri sera ha fatto più ascolti

Dividiamo l’impasto lievitato in 4 parti uguali (da circa 400 g): otterremo 4 pizze. Ripieghiamo ogni panetto su se stesso, in modo da formare delle sfere lisce. Mettiamo ogni panetto in una ciotola unta, copriamo e lasciamo lievitare 2 ore a temperatura ambiente.

Ungiamo delle tortiere da 32 cm di diametro e inseriamo un panetto per teglia. Stendiamo all’interno con le mani; lasciamo lievitare un’ora, coperta, quindi stendiamo ancora con le mani fino a raggiungere i bordi della tortiera. Copriamo e lasciamo lievitare ancora 2 ore a temperatura ambiente. Distribuiamo sulla superficie i formaggi scelti. Cuociamo in forno caldo e stastico a 250° per 15 minuti. All’uscita dal forno, grattugiato sopra il bra duro.

Leggi Anche |  Addetti/e Sala con Pregressa Esperienza

Ancora un’altra ricetta…

Iscriviti al canale Youtube

Titolo

É sempre mezzogiorno | Ricetta pizza al padellino ai 5 formaggi di Fulvio Marino

Pubblicata il

Fonte e diritti articolo

Per rimuovere questa notizia puoi contattarci sulla pagina Facebook!.

Notizie H24! Il portale gratuito di tutte notizie di attualità e curiosità in tempo reale. Nel sito puoi trovare le notizie verificate e aggiornate h24 provenienti da siti autorevoli.
Tramite un processo autonomo vengono pubblicati tutti gli articoli del giorno da fonti attendibili, così da poter cercare in modo facile ogni notizia che più ti interessa.
Non ci assumiamo nessuna responsabilità sui diritti e sui contenuti pubblicati, il sito Notizie H24 è solo a scopo informativo. Seguire la fonte dell’articolo per avere maggiori informazioni sulla provenienza e per leggere il resto delle notizie.

Leggi Anche |  Oroscopo Branko domani - martedì 12 gennaio 2021 - Previsioni per Sagittario, Capricorno, Acquario e Pesci

Vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le notizie di oggi e domani che vengono pubblicate?
Seguici tramite i nostri Social Network:
Piattaforma di Google News
Facebook

Condividi articolo tramite:
Enable referrer and click cookie to search for pro webber