É sempre mezzogiorno | Ricetta pizza di zucchine di zia Cri

pizza di zucchine di zia CriZia Cri non molla e dopo mesi e mesi di ‘cucinate’, impugna il mestolo e prepara un’altra ricetta originale, una delle sue. Oggi, in particolare, una torta salata perfetta per l’estate. Vediamo come preparare la pizza di zucchine.

Ingredienti

  • Per circa 3 pizze: 6 zucchine, 2 uova, 200 g farina, maggiorana, sale e pepe
  • 120 g mozzarella, 100 g passata di pomodoro, olio evo, basilico, origano, sale e pepe

Procedimento

Con la grattugia a fori grossi, grattugiamo le zucchine. Le mettiamo in una ciotola e le condiamo con olio, sale e pepe. Lasciamo riposare per 15 minuti. Dopo il riposo, strizziamo le zucchine e le scoliamo per bene. Le impastiamo con le uova intere e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. Profumiamo con la maggiorana ed aggiustiamo di sale e pepe. Trasferiamo il composto all’interno delle tegliette per pizza foderate con carta forno, in modo da formare un disco sottile.

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Condiamo la superficie, da cruda, con salsa di pomodoro, sale, pepe, un filo d’olio, origano e mettiamo in forno caldo a 180° per 10-15 minuti.

Tiriamo fuori dal forno e disponiamo sopra la mozzarella a fette e delle foglie di basilico. Rimettiamo in forno caldo per 5 minuti circa.

Ancora un’altra ricetta…

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