É sempre mezzogiorno | Ricetta polpette di tacchino al curry di Francesca Marsetti

polpette di tacchino al curry di Francesca MarsettiLa ‘Marsettona’, alias Francesca Marsetti, torna in cucina, dopo la strepitosa torta al cioccolato proposta martedì, per preparare un piatto fusion, profumato e salutare. Ecco le polpette di tacchino al curry.

Ingredienti

  • 500 g macinato di tacchino, 30 g scalogno, curry verde, 300 g pane bianco, 160 g latte, olio evo, sale e pepe
  • Salsa: 2 peperoni rossi, peperoncino, 50 g zucchero, 30 ml aceto, 2 g amido di mais
  • 3 carote, 1 iceberg, germogli

Procedimento

In padella, facciamo rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio. Uniamo il curry ed un po’ d’acqua e facciamo stufare la cipolla.

In una ciotola, mettiamo la mollica di pane con il latte (o acqua frizzante). Aggiungiamo la cipolla rosolata con il curry e mescoliamo. Uniamo il macinato di tacchino e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formiamo delle polpette grandi come noci.

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In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a rosolare le polpette, con il coperchio: devono dorare su tutti i lati.

Per la salsa, in un pentolino, a freddo, mettiamo tutti gli ingredienti: peperoni puliti e a pezzetti, lo zucchero, l’aceto, l’amido ed il peperoncino, sale e pepe. Mescoliamo e portiamo a cottura. A fine cottura, frulliamo con un mixer ad immersione. Va servita fredda.

Accompagniamo le polpette alle verdure a julienne e la salsa di peperoni.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

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