É sempre mezzogiorno | Ricetta polpettone vegetariano di Antonella Ricci

É sempre mezzogiorno | Ricetta polpettone vegetariano di Antonella Ricci

polpettone vegetariano di Antonella RicciLei non ha bisogno di rimettersi in forma, vantando una linea invidiabile, ma anche lei prepara un piatto leggero, che racconta la sua terra, il salento. Oggi, Antonella Ricci prepara la versione vegetariana di un classico, il polpettone vegetariano.

Ingredienti

  • 600 g patate lesse, 100 g formaggio grattugiato, 50 g pangrattato, 2 tuorli, noce moscata, sale e pepe
  • 3 foglie di cavolo rosso, 100 g provola affumicata
  • 5 uova, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, trito di erbe aromatiche, sale
  • Fonduta: scarti delle foglie di cavolo rosso, 150 ml panna, 100 g taleggio

Procedimento

Schiacciamo le patate lesse e le mettiamo in una ciotola, insieme al formaggio grattugiato, il pangrattato, i tuorli, una spolverata di noce moscata, pepe e sale. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con l’impasto, formiamo un rettangolo su un foglio di carta forno. Sul piano, disponiamo tre foglie di cavolo rosso, una dietro l’altra, disponendo sopra la provola affumicata a listarelle. Avvolgiamo la provola nelle foglie, a formare un involtino, che posizioniamo sul rettangolo di patate. Ripieghiamo quest’ultimo sul ripieno di cavolo e provola e diamo la forma di un polpettone. Mettiamo in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti.

Leggi anche:  Muri puliti e liberi da muffe senza candeggina grazie a un metodo infallibile che potrebbe anche prevenirne la comparsa

In una ciotola, sbattiamo le uova intere con il formaggio grattugiato, sale ed un trito di erbe aromatiche. Coliamo il composto ottenuto in padella, in modo da velarne il fondo e creare delle frittatine sottili e larghe.

Disponiamo le frittatine su un foglio di pellicola, sovrapponendole, quindi posizioniamo sopra il polpettone e lo avvolgiamo nelle frittatine, aiutandoci con la pellicola, che sigilliamo e lasciamo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Prima di servirlo, lo scaldiamo leggermente in forno.

Per la salsa, in un pentolino scaldiamo la panna con il taleggio a pezzetti: non deve bollire. A parte, frulliamo con il mixer ad immersione delle foglie di cavolo viola con un filo d’olio. Frulliamo anche panna e taleggio ed uniamo il cavolo viola frullato.

Leggi anche:  Superbonus 110: Sconto in fattura, qual è l’ammontare massimo che è possibile ottenere?

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/

Fonte e diritti articolo

Per rimuovere questa notizia puoi contattarci sulla pagina Facebook!

Notizie H24! Il portale gratuito di tutte le attuali notizie e curiosità in tempo reale. Nel sito puoi trovare le notizie verificate e aggiornate h24 provenienti da siti autorevoli.
Tramite un processo autonomo vengono pubblicati tutti gli articoli di oggi da fonti attendibili (Quindi non fake news) così da poter cercare in modo facile ogni notizia che più ti interessa.
Non ci assumiamo nessuna responsabilità sui diritti e dei contenuti pubblicati, il sito Notizie H24 è solo a scopo informativo. Seguire la fonte dell’articolo per avere maggiori informazioni sulla provenienza e per leggere il resto delle notizie.

Leggi anche:  Attenzione all’annullamento di questo concorso nazionale che in tanti stavano aspettando da tempo

Vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le notizie di oggi e domani che vengono pubblicate?
Seguici tramite i nostri Social Network:
Facebook

Google News