É sempre mezzogiorno | Ricetta ravazzate siciliane di Fulvio Marino

É sempre mezzogiorno | Ricetta ravazzate siciliane di Fulvio Marino

ravazzate siciliane di Fulvio Marino

Dopo la ricetta del ricordo di ieri (qui), Fulvio Marino rimette le mani in pasta per proporre una specialità della rosticceria siciliana, dei panini farciti di ragù e non solo. Vediamo come preparare le ravazzate siciliane.

Ingredienti

  • 500 g farina tipo 0, 30 g zucchero, 260 ml acqua, 60 g strutto, 12 g lievito di birra, 10 g sale, uovo e latte per spennellare

Procedimento

In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina tipo 0, gran parte dell’acqua ed il lievito fresco sbriciolato. Mescoliamo per qualche minuto con un cucchiaio, quindi inseriamo lo zucchero, il sale e l’acqua rimasta e lavoriamo ancora. Infine, aggiungiamo lo strutto ed impastiamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.

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Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/

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