É sempre mezzogiorno | Ricetta riso integrale al salto di Francesca Marsetti

É sempre mezzogiorno | Ricetta riso integrale al salto di Francesca Marsetti

riso integrale al salto di Francesca MarsettiTris di Francesca Marsetti, questa settimana, che per il terzo giorno consecutivo torna in cucina per preparare un piatto unico a base di riso, che è anche un piatto del recupero. Ecco il riso integrale al salto.

Ingredienti

  • 400 g riso basmati integrale, 200 g carote, 100 g fagiolini, 100 g piselli, 100 ml salsa di soia, 1 cipollotto, 1 peperone rosso, 1 spicchio d’aglio, 2 uova, 2 lime, peperoncino fresco, galanga, olio evo, sale e pepe

Procedimento

Lessiamo il riso basmati integrale in acqua bollente e salata.

In una padella o wok scaldiamo un filo d’olio e mettiamo a rosolare il cipollotto affettato con uno spicchio d’aglio, le carote a dadini piccoli, i pisellini, i fagiolini sbollentati e tagliati a tocchetti, il peperone a dadini (come le carote). Saliamo e pepiamo e lasciamo cuocere a fiamma alta: le verdure devono rimanere croccanti. Le sfumiamo con un po’ di salsa di soia.

Nel frattempo, a parte sbattiamo le uova con del peperoncino fresco tritato, galanga o zenzero grattugiati e salsa di soia.

Creiamo uno spazio tra le verdure, in padella, e versiamo in quel punto le uova. Aspettiamo che si rapprendano un attimo, quindi le mescoliamo alle verdure e proseguiamo la cottura. Uniamo il riso ben scolato e lasciamo tostare a fiamma alta. Sfumiamo con il succo del lime e lasciamo che si crei la crosticina sul riso, schiacciandolo contro la padella con il mestolo. Serviamo con spicchi di lime e cipollotto crudo affettato.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
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É sempre mezzogiorno | Ricetta riso integrale al salto di Francesca Marsetti

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