É sempre mezzogiorno | Ricetta sorbetto al mandarino di Massimiliano Scotti

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Massimiliano Scotti, maestro nell’arte della preparazione del gelato, ci spiega come preparare un delizioso sorbetto, perfetto per ‘spezzare’ i lunghi e variegati banchetti natalizi. Ecco il sorbetto al mandarino, ovvero ‘il mandarino‘.

Ingredienti

  • 450 g mandarini sbucciati, 6 mandaranci, 150 g zucchero, 50 g miele di acacia, 100 g succo di mandarino, 100 g acqua

Procedimento

Prepariamo lo sciroppo: mettiamo in un pentolino l’acqua ed il miele e portiamo a bollore.

Mettiamo nel frullatore i mandarini sbucciati e a pezzettoni e lo sciroppo preparato. Frulliamo fino ad ottenere una miscela liscia. Trasferiamo in una pirofila ed uniamo lo zucchero. Mescoliamo rapidamente e mettiamo in freezer per 4-5 ore. Trascorso questo periodo, mescoliamo il composto e lasciamo congelare ancora per 4-5 ore. Mescoliamo fino ad ottenere la consistenza tipica del sorbetto.

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Serviamo il sorbetto all’interno dei mandarini scavati.

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É sempre mezzogiorno | Ricetta sorbetto al mandarino di Massimiliano Scotti

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