É sempre mezzogiorno | Ricetta tonnarelli di bosco alla piastra di Davide Nanni

Il cuoco wild, Davide Nanni, si addentra nel bosco, per preparare un primo piatto dell’ultimo minuto, perfetto per un pranzo veloce e godereccio. Ecco i tonnarelli di bosco alla piastra.

Ingredienti

• 300 g tonnarelli, 1 cucchiaio di curcuma in polvere, 200 g girello di manzo, 10 g worcestershire sauce, un cucchiaino di miele, 4 g sesamo, 4 g paprika, 3 g curry in polvere, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 porro, 1 zucchina, 2 funghi cardoncelli, olio evo
• 30 g miele, 50 g zucchero di canna, 150 g salsa di soia, 50 ml acqua

Procedimento

Tagliamo le zucchine a fiammifero. Facciamo lo stesso con i peperoni. Li mettiamo ad appassire in padella con un filo d’olio. Dopo qualche minuto, uniamo il porro affettato ed i funghi freschi affettati.

Tagliamo la carne, sottile, a striscioline e la mettiamo, da cruda, in una ciotola. La condiamo con salsa worcestershire, curry, paprika, sesamo e miele. Copriamo e lasciamo marinare per 10 minuti in frigorifero.

In un pentolino, mescoliamo la salsa di soia con l’acqua, lo zucchero di canna ed il miele. Lasciamo bollire per 15 minuti.

Lessiamo la pasta in acqua bollente, salata e profumata con la curcuma.

Grigliamo la carne marinata su una piastra rovente. Dopo pochi istanti, uniamo le verdure stufare e la pasta scolata e mescoliamo per qualche minuto sulla piastra. La serviamo con sopra la salsa di soia ridotta.

Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

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