É sempre mezzogiorno | Ricetta tortelli con ricotta e limone di Francesca Marsetti

Condividi articolo tramite:

Per Francesca Marsetti è tempo di limoni… la cuoca bergamasca, oltre ad essere innamorata e quindi propensa al ‘limone’, ama usare l’agrume in questione nella sua cucina, soprattutto in prossimità dell’estate. Oggi, in particolare, ci prepara i tortelli con ricotta e limone.

Ingredienti

  • 200 g farina 00, 50 g semola rimacinata, 2 uova, sale, olio evo
  • 200 g ricotta, 1 limone, 50 g formaggio grattugiato
  • Condimento: 1 melanzana grande tonda, 1 spicchio d’aglio, timo, 2 fette di pane integrale, 3 pomodori, origano, sale, olio evo

Procedimento

Prepariamo la pasta all’uovo: lavoriamo la farina e la semola insieme alle uova, una presa di sale ed un filo d’olio. Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per almeno mezz’ora.

Leggi Anche |  Ascolti TV 16 ottobre 2021, ecco il programma che ieri sera ha fatto più ascolti

Per il ripieno, mescoliamo la ricotta insieme al formaggio grattugiato e la scorza grattugiata di un limone.

Tiriamo la sfoglia, sottile. Sulla stessa disponiamo dei mucchietti di ripieno (la ricotta al limone). Copriamo con la sfoglia, sigilliamo per bene il ripieno all’interno, facendo uscire tutta l’aria. Ritagliamo i tortelli e li cuociamo per 3-4 minuti in acqua bollente e salata.

Per il condimento, tagliamo la melanzana a dadini, tenendo anche la buccia, e la ripassiamo in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio.

In un’altra padella, facciamo tostare il pane integrale tritato grossolanamente con un filo d’olio, mescolando continuamente.

Peliamo i pomodori, li priviamo dei semi e li tagliamo a dadini piccoli. Li condiamo con origano, sale, pepe ed olio evo.

Leggi Anche |  Bia 2 stagione, su Disney+ dal 21 luglio 2021 

Scoliamo i tortelli e li saltiamo in padella, per pochi istanti, insieme alle melanzane spadellate. Serviamo con sopra i pomodori a crudo ed il pane tostato.

Ancora un’altra ricetta…

Iscriviti al canale Youtube

Titolo

É sempre mezzogiorno | Ricetta tortelli con ricotta e limone di Francesca Marsetti

Pubblicata il

Fonte e diritti articolo

Per rimuovere questa notizia puoi contattarci sulla pagina Facebook!.

Notizie H24! Il portale gratuito di tutte notizie di attualità e curiosità in tempo reale. Nel sito puoi trovare le notizie verificate e aggiornate h24 provenienti da siti autorevoli.
Tramite un processo autonomo vengono pubblicati tutti gli articoli del giorno da fonti attendibili, così da poter cercare in modo facile ogni notizia che più ti interessa.
Non ci assumiamo nessuna responsabilità sui diritti e sui contenuti pubblicati, il sito Notizie H24 è solo a scopo informativo. Seguire la fonte dell’articolo per avere maggiori informazioni sulla provenienza e per leggere il resto delle notizie.

Leggi Anche |  Trailer di Invasion, dal 22 ottobre su Apple Tv+

Vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le notizie di oggi e domani che vengono pubblicate?
Seguici tramite i nostri Social Network:
Piattaforma di Google News
Facebook

Condividi articolo tramite: