É sempre mezzogiorno | Ricetta uova alla monachina e spaghetti del poverello di Mauro e Mattia Improta


uova alla monachina e spaghetti del poverello di Mauro e Mattia ImprotaOgni venerdì, e questo non fa eccezione, nelle cucine del mezzogiorno di Rai1 si consuma la lotta tra il vecchio ed il nuovo, tra ‘attempati’ e giovani, tra padri e figli. A rappresentare questo epico duello Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, cuoco e cuoco. I due si misurano sulla preparazione di un piatto a base di uova, squisitamente pasquali. Ecco “meglio un uovo oggi… anzi due“.

Ingredienti

  • Spaghetti del poverello: 500 g spaghetti, 4 uova, 100 g olio, 100 g pecorino grattugiato
  • Uova alla monachina: 4 uova, 50 g burro, 50 g farina, mezzo l latte, 100 g formaggio grattugiato
  • Panatura: 2 uova, 100 g farina, 200 g pangrattato, 1 l olio per friggere
  • 2 mazzetti di barba di frate, 2 patate, 20 g farina, olio evo, sale e pepe

Procedimento

Spaghetti del poverello:

Uova alla monachina:

In aggiornamento

Ancora un’altra ricetta…

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