“É sempre mezzogiorno”: risotto gamberi e crema di lattuga di Sergio Barzetti

Sergio Barzetti, oggi, prepara uno dei suoi risotti più preziosi, con i gamberi rossi di Mazara Del Vallo, l’oro rosso della Sicilia. Vediamo come preparare il risotto gamberi e crema di lattuga.

Ingredienti

  • 320 g riso S. Andrea, 12 gamberi rossi, 1 cespo di lattuga, 100 g pinoli, 100 g spinaci novelli, 1 costa di sedano, 2 carote, 2 cipolle, 2 cuccchiai di amido di mais, 500 g pomodori datterini arancioni, basilico, brodo vegetale, 70 g burro, olio evo, sale e pepe

Procedimento

In aggiornamento

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