“É sempre mezzogiorno”: spaghetti alle vongole di Roberto Di Pinto

Condividi articolo tramite:


Dopo una lunga assenza, torna in cucina Roberto Di Pinto, lo chef campano dalla mano raffinata. Oggi, in particolare, prepara un piatto della tradizione, servendolo in maniera originale e raffinata. Ecco, quindi, gli spaghetti alle vongole.

Ingredienti

  • 1 kg vongole veraci grosse, 200 g spaghetti, 1 testa d’aglio, 1 peperoncino fresco, prezzemolo fresco, prezzemolo riccio, basilico, olio, sale
  • Zuppetta: 500 g vongole, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino fresco, 250 g conserva di pomodorini, 4 fette di pane, prezzemolo, olio evo

Procedimento

Mettiamo le vongole in una ciotola e le copriamo con acqua fredda. Lasciamo spurgare per 3 ore circa.

spaghetti alle vongole

In padella, scaldiamo un dito d’acqua e mettiamo poche vongole per volta: man mano che si cominciano ad aprire, le togliamo e le teniamo da parte. Quando le vongole sono tutte aperte, filtriamo l’acqua delle vongole con un colino ed un panno in cotone pulito.

Leggi Anche |  Melaverde | Puntata del 27 giugno 2021 | Temi

In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio con uno spicchio d’aglio, il peperoncino fresco ed i gambi del prezzemolo. Aggiungiamo l’acqua delle vongole filtrata.

Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente e salata. Li scoliamo al dente e li ripassiamo in padella con il condimento e le vongole aperte, guscio compreso. Lasciamo insaporire qualche istante sul fuoco. Infine, spolveriamo con il prezzemolo tritato finissimo e decoriamo con il prezzemolo riccio.

Zuppetta: per la zuppetta, al soffritto di aglio, peperoncino e prezzemolo di cui sopra aggiungiamo dei pomodorini pelati. Lasciamo cuocere qualche minuto, quindi uniamo le vongole e la loro acqua e lasciamo insaporire. Serviamo con prezzemolo tritato e crostoni di pane.

Leggi Anche |  Detto Fatto | Ricette | 4 novembre 2020

Ancora un’altra ricetta…

Iscriviti al canale Youtube

L’articolo “É sempre mezzogiorno”: spaghetti alle vongole di Roberto Di Pinto proviene da Ricette in Tv.

Per restare aggiornati su questo argomento, seguiteci su Google News andando su questa pagina e cliccando il tasto con la “stellina”.

Per rimuovere questa notizia puoi contattarci sulla pagina Facebook.

Notizie H24! Il portale gratuito di tutte le attuali notizie in tempo reale. Nel nostro sito puoi trovare le notizie verificate e aggiornate h24 provenienti da siti autorevoli.
Tramite un processo autonomo vengono pubblicate tutte le notizie di oggi da fonti attendibili (Quindi non fake news) così da poter riunire e cercare in modo facile ogni notizia che più ti interessa.
Non ci assumiamo nessuna responsabilità sui contenuti pubblicati, il sito Notizie H24 è solo a scopo informativo. Seguire la fonte dell’articolo per avere maggiori informazioni sulla provenienza e per leggere il resto delle notizie.

Leggi Anche |  Trailer e key art della serie Dopesick – Dichiarazione di Dipendenza

Vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le notizie di oggi e domani che vengono pubblicate?
Seguici tramite i nostri Social Network:
Piattaforma di Google News
Facebook

Condividi articolo tramite: