Nella nona puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ad un menu girl power, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta Susanna. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- Frolla: 2 uova, 100 g zucchero, 100 ml olio di semi, 350 g farina, mezza bustina di lievito per dolci, 1 limone
- Ripieno: 500 g ricotta, 110 g zucchero, 6 uova, 40 g fecola di patate, vanillina
- Copertura: 150 ml panna, 200 g cioccolato fondente, 20 g miele, 20 g burro
Procedimento
Frolla: in una ciotola, mettiamo le uova intere, lo zucchero, l’olio di semi, il lievito per dolci, la scorza grattugiata del limone e cominciamo a mescolare con le mani, aggiungendo man mano la farina. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.
Ripieno: in una ciotola mettiamo la ricotta, i tuorli delle uova, lo zucchero, la fecola e la vanillina. Mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Varianti: anzichè 6 tuorli, possiamo usare 3 uova intere. Inoltre, possiamo aggiungere alla crema dei canditi o delle gocce di cioccolato.
Stendiamo la frolla ad uno spessore di 3-4 mm su un foglio di carta forno. La usiamo per foderare una tortiera a cerniera imburrata del diametro di 24 cm: servono dei bordi alti.
Versiamo all’interno del guscio di frolla il ripieno di ricotta e lo livelliamo. Cuociamo in forno caldo e ventilato a 160° per 45 minuti (170°, stesso tempo, forno statico). Lasciamo raffreddare e sformiamo.
Per la copertura, in un pentolino mettiamo la panna, il burro ed il miele. Portiamo quasi a bollore. Spegniamo il fuoco ed uniamo il cioccolato tritato. Mescoliamo fino a sciogliere il cioccolato: possiamo aggiungere anche del cognac o del peperoncino.
Versiamo la ganache sul ripieno di ricotta. Lasciamo riposare in frigorifero prima di servire.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta torta Susanna di Benedetta Rossi
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