Fatto in casa per voi

Fatto in casa per voi

torta SusannaNella nona puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ad un menu girl power, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta Susanna. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • Frolla: 2 uova, 100 g zucchero, 100 ml olio di semi, 350 g farina, mezza bustina di lievito per dolci, 1 limone
  • Ripieno: 500 g ricotta, 110 g zucchero, 6 uova, 40 g fecola di patate, vanillina
  • Copertura: 150 ml panna, 200 g cioccolato fondente, 20 g miele, 20 g burro

Procedimento

Frolla: in una ciotola, mettiamo le uova intere, lo zucchero, l’olio di semi, il lievito per dolci, la scorza grattugiata del limone e cominciamo a mescolare con le mani, aggiungendo man mano la farina. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.

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Ripieno: in una ciotola mettiamo la ricotta, i tuorli delle uova, lo zucchero, la fecola e la vanillina. Mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Varianti: anzichè 6 tuorli, possiamo usare 3 uova intere. Inoltre, possiamo aggiungere alla crema dei canditi o delle gocce di cioccolato.

Stendiamo la frolla ad uno spessore di 3-4 mm su un foglio di carta forno. La usiamo per foderare una tortiera a cerniera imburrata del diametro di 24 cm: servono dei bordi alti.

Versiamo all’interno del guscio di frolla il ripieno di ricotta e lo livelliamo. Cuociamo in forno caldo e ventilato a 160° per 45 minuti (170°, stesso tempo, forno statico). Lasciamo raffreddare e sformiamo.

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Per la copertura, in un pentolino mettiamo la panna, il burro ed il miele. Portiamo quasi a bollore. Spegniamo il fuoco ed uniamo il cioccolato tritato. Mescoliamo fino a sciogliere il cioccolato: possiamo aggiungere anche del cognac o del peperoncino.

Versiamo la ganache sul ripieno di ricotta. Lasciamo riposare in frigorifero prima di servire.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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Titolo

Fatto in casa per voi | Ricetta torta Susanna di Benedetta Rossi

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