Fatto in casa per voi

Fatto in casa per voi

pasta al pesto di caroteNella decima puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ad un menu a base di carote, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta al pesto di carote. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 200 g spaghetti, 150 g carote, 40 g mandorle, 80 g pancetta affumicata, 40 g parmigiano grattugiato, 40 ml olio evo, 1 rametto di rosmarino

Procedimento

Peliamo e laviamo le carote, quindi le tagliamo a pezzettini e le mettiamo in un mixer con l’olio. Frulliamo fino ad ottenere una purea. Aggiungiamo le mandorle, il parmigiano grattugiato e frulliamo ancora. A questo punto, aggiungiamo gli aghi di rosmarino e frulliamo fino ad ottenere una crema densa.

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Lessiamo la pasta in acqua bollente e salata per il tempo necessario.

In padella, facciamo rosolare la pancetta affumicata a dadini con un filo d’olio. Spegniamo ed uniamo il pesto di carote. Scoliamo la pasta, la uniamo al condimento con un mestolo di acqua di cottura e saltiamo qualche istante, a fuoco medio.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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Titolo

Fatto in casa per voi | Ricetta pasta al pesto di carote di Benedetta Rossi

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