Nella decima puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ad un menu a base di carote, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta al pesto di carote. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 200 g spaghetti, 150 g carote, 40 g mandorle, 80 g pancetta affumicata, 40 g parmigiano grattugiato, 40 ml olio evo, 1 rametto di rosmarino
Procedimento
Peliamo e laviamo le carote, quindi le tagliamo a pezzettini e le mettiamo in un mixer con l’olio. Frulliamo fino ad ottenere una purea. Aggiungiamo le mandorle, il parmigiano grattugiato e frulliamo ancora. A questo punto, aggiungiamo gli aghi di rosmarino e frulliamo fino ad ottenere una crema densa.
Lessiamo la pasta in acqua bollente e salata per il tempo necessario.
In padella, facciamo rosolare la pancetta affumicata a dadini con un filo d’olio. Spegniamo ed uniamo il pesto di carote. Scoliamo la pasta, la uniamo al condimento con un mestolo di acqua di cottura e saltiamo qualche istante, a fuoco medio.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta pasta al pesto di carote di Benedetta Rossi
Pubblicata il
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