Fatto in casa per voi

calzone al fornoNella dodicesima puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ad un menu Italia – Cina, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del calzone al forno. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 500 g farina, 7 g lievito di birra secco, 2 cucchiaini di zucchero, 300 ml acqua
  • 250 g salsa di pomodoro, 250 g mozzarella per pizza, origano

Procedimento

Prepariamo l’impasto: in una ciotola misceliamo la farina con il lievito secco e lo zucchero. Aggiungiamo l’acqua poca per volta e, dopo aver lavorato l’impasto qualche istante, aggiungiamo una bella presa di sale. Impastiamo ancora qualche minuto, quindi poniamo il panetto in una ciotola pulita, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.

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Infariniamo un foglio di carta forno, rovesciamo sopra l’impasto e lo allarghiamo con le mani, fino ad ottenere un disco spesso poco meno di mezzo cm. Come fosse una pizza, condiamo l’impasto con un velo di salsa di pomodoro, un pizzico di sale, la mozzarella per pizza (asciutta) a dadini, una spolverata di origano ed un filo d’olio. Ripieghiamo l’impasto sul ripieno, aiutandoci con la carta forno, chiudendo il calzone a mezzaluna.

Spennelliamo la superficie con l’olio evo e cuociamo in forno caldo e statico a 190° per 30 minuti.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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