Nella dodicesima puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ad un menu Italia – Cina, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei ravioli fusion. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 200 g farina, 2 uova, 1 cucchiaio d’olio
- 250 g gamberetti, pepe bianco, 2 cucchiai di vino bianco, 250 g asparagi lessi, 5 uova, zenzero
- pomodorini e prezzemolo
Procedimento
Prepariamo la pasta all’uovo, lavorando la farina con le uova intere ed un cucchiaio di olio fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per circa mezz’ora.
Prepariamo il ripieno. In una ciotola, mettiamo i gamberetti già puliti e li condiamo con pepe bianco, vino bianco e sale. Tagliamo gli asparagi già lessati a tocchetti piccoli. Sbattiamo le uova con un mestolino di acqua. Scaldiamo una padella con un filo d’olio e mettiamo a cuocere le uova sbattute, ‘strapazzandole’ con un mestolo. Uniamo, quindi, gamberetti, asparagi e uova strapazzate. Profumiamo con dello zenzero grattugiato ed aggiustiamo di sale.
Stendiamo la pasta all’uovo sottile e disponiamo sulla sfoglia dei mucchietti di ripieno. Ripieghiamo la sfoglia sul ripieno, quindi ritagliamo i ravioli. Lessiamo i ravioli in acqua bollente e salata per il tempo necessario.
In padella, facciamo appassire i pomodorini a pezzetti con un filo d’olio.
Scoliamo i ravioli e li ripassiamo con i pomodorini.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Titolo
Fatto in casa per voi | Ricetta ravioli fusion di Benedetta Rossi
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