Fatto in casa per voi

Nella settima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle Hawai, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei fagottini in foglie di bieta. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • foglie di bietola, 400 g patate, 200 g salmone, succo di mezzo limone, erba cipollina

Procedimento

Peliamo le patate, le tagliamo a pezzettoni e le lessiamo in acqua salata, per il tempo necessario. Scoliamo e schiacciamo le patate ancora calde con una forchetta. Le condiamo con sale, pepe ed erba cipollina tritata.

Sbollentiamo le foglie di bietola o verza (devono essere belle grandi) in abbondante acqua con un pizzico di bicarbonato. Quando le foglie di sono appena ammorbidite, le scoliamo in acqua e ghiaccio (per mantenere il colore).

Per il ripieno, tagliamo il salmone a pezzettini. In padella, scaldiamo un filo d’olio e mettiamo a rosolare il salmone a dadini. Quando il salmone è ben rosolato, sfumiamo con metà del succo di limone. Spegniamo e teniamo da parte (il salmone non deve cuocere troppo).

Prendiamo una foglia di bietola e sopra mettiamo una cucchiaiata di patate e qualche pezzetto di salmone (o del formaggio fresco). Arrotoliamo la foglia sul ripieno, dando la forma classica dell’involtino. Serviamo freddi.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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Titolo

Fatto in casa per voi | Ricetta fagottini in foglie di bieta di Benedetta Rossi

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