“Fatto in casa per voi”: orata al sale di Benedetta Rossi


Nella ventiseiesima puntata della terza stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu ispirato alla cucina di mare, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dell’orata al sale. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 2 orate intere, 2 kg sale grosso, 2 rametti di rosmarino, 4 spicchi d’aglio, 4 fette di limone

Procedimento

Compriamo le orate intere, meglio se già pulite. Inseriamo all’interno di ciascuna orata uno spicchio d’aglio nelle branchie; due fettine limone, un rametto di rosmarino ed un altro spicchio di limone tagliato in 2-3 pezzi nella pancia.

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Prendiamo una pirofila poco più grande della dimensione dei pesci. Formiamo uno strato di sale grosso sottile sul fondo. Adagiamo sopra le orate e le copriamo con il sale rimasto. Cuociamo in forno preriscaldato a 200° per mezz’ora. A fine cottura, ‘scaviamo’ la crosta e preleviamo l’orata. Condiamo con un filo d’olio a crudo e serviamo. Possiamo condire il pesce anche con olio, succo di limone, prezzemolo e timo tritati.

Consiglio: possiamo aromatizzare il sale con delle erbe aromatiche tritate.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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