Verde, bio e sostenibile. Nella salvifica corsa al delivery, che ha scongiurato la chiusura per Covid 19 di molte attivit specialmente nel food, si fanno largo i banchi dei mercati, negozi frutta e verdura di quartiere e produttori locali. A portata di clic, tra applicazioni per smartphone e consegne su due ruote.
Si chiama MyBanco e ha regalato una ventata d’innovazione ai mercati rionali la app di Riccardo Croci e Massimo Palmieri, con Stefano Angelini, che traghetta sul telefonino i banchi di sette mercati della Capitale: Trieste, Trionfale, Parioli, Latino, Testaccio, Montagnola e piazza Gimma (in arrivo piazza San Giovanni di Dio, Condottieri e Ponte Milvio). Con pochi passaggi si sceglie il mercato pi vicino, il banco di fiducia – dalla pescheria di Simona e Daniele a Testaccio alla macelleria The Butcher al Trionfale – e si riempie il carrello virtuale, consegnato poi dai corrieri in cargo-bike di Corro. L’idea nata per proiettare queste attivit, abituate al rapporto faccia a faccia e poco avvezze al commercio elettronico, al passo con le nuove esigenze di mercato – raccontano gli ideatori – valorizzando la loro qualit. Ma il progetto va oltre la pandemia, perch MyBanco sta restituendo il piacere della spesa fatta al mercato anche a chi, semplicemente, non ne ha il tempo. E le sue box hanno conquistato pure gli chef stellati, da Lele Usai a Marco Martini e Angelo Troiani, che sui social si sono messi ai fornelli con la spesa rionale.
Oltre ai mercati, tantissimi i negozi di frutta e verdura che hanno attivato il delivery: c’ Oggi Bio con i pacchi per vegetariani e vegani; la Cooperativa Sociale Agricola Parsec Agri Cultura con le ceste dai terreni nella Riserva della Marcigliana; la Frutteria Montegennaro che ha anche specialit esotiche. Poi Ortelia con prodotti laziali in box formato single o famiglia. E tra i pi originali Foodie Fresh Market che dai punti vendita di Testaccio e Monteverde consegna delle vere delizie, anche atipiche come Bok Choy (cavolo orientale coltivato a Viterbo), sedano rapa e avocado siciliano, accompagnate da un goloso ricettario on line.
Una menzione a parte la meritano i pesti di The Circle Food&Energy Solution, azienda agricola ed energetica unica in Italia con i suoi impianti acquaponici – a ricircolo d’acqua con coltivazioni verticali – dove crescono erbe aromatiche e produzioni rare come mizuna, tatsoi, senape e bietolina rossa (risparmiando il 90% d’acqua rispetto all’agricoltura tradizionale). Le loro insalate a impatto zero, dopo essere entrate nelle cucine stellate (da Il Pagliaccio a Zia Restaurant), con il delivery da pandemia sono arrivate anche in quelle dei romani e oggi si presentano in forma di pesti acquaponici tra anacardi, senape e spinacio giapponese. Mentre gli ideatori del progetto (Valerio Ciotola, Simone Cofini, Lorenzo Garreffa e Thomas Marino) lanciano il crowdfunding per realizzare il pi grande impianto acquaponico d’Europa. Per una Roma capitale del green.
14 febbraio 2021 | 08:32
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