Giovani nonne | Ricetta involtini di patate e speck di nonna Vittoria

Nelle nuove puntate della seconda stagione della serie di Food Network Giovani nonne, la giovane nonna Vittoria ha proposto uno dei suoi piatti semplici e golosi, che fanno la gioia di grandi e piccini. Nel dettaglio, Vittoria ha preparato i suoi involtini di patate e speck. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 800 g patate, 2 uova, 100 g speck, 50 g pecorino grattugiato, 100 g scamorza affumicata, olio, sale, pepe

Procedimento

In una ciotola capiente, schiacciamo le patate precedentemente lessate e pelate.

Condiamo la purea di patate con il pecorino grattugiato, sale, pepe ed aggiungiamo un uovo intero ed un tuorlo. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con la scamorza affumicata, creiamo delle listarelle.

Preleviamo dei pugnetti di impasto di patate, diamo la forma di crocchette ed inseriamo al centro la strisciolina di scamorza, coprendola bene con le patate. Arrotoliamo la crocchetta nello speck affettato. Disponiamo le crocchette su una teglia con carta forno. Un filo d’olio, una spolverata di pepe e cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 10 minuti.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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Giovani nonne | Ricetta involtini di patate e speck di nonna Vittoria

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