Giovani nonne | Ricetta rustico ripieno di nonna vittoria

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Nelle nuove puntate della seconda stagione della serie di Food Network Giovani nonne, la giovane nonna Vittoria ha proposto uno dei suoi piatti semplici e golosi, che fanno la gioia di grandi e piccini. Nel dettaglio, Vittoria ha preparato il suo rustico ripieno. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 500 g farina, 150 g latte, 100 g margarina, 2 uova (1 intero + 1 tuorlo), 25 g lievito di birra fresco, sale, zucchero
  • 150 g prosciutto cotto, 150 g salame Milano o Ungherese, 250 g scamorza, 250 g provola affumicata

Procedimento

Partiamo dall’impasto: sciogliamo il lievito di birra fresco nel latte. Disponiamo la farina a fontana, quindi inseriamo al centro la margarina a pezzetti, una presa di zucchero ed una di sale, un uovo intero ed il lievito con il latte. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

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Dividiamo l’impasto in due panetti e li stendiamo con il mattarello fino a formare due rettangoli spessi circa mezzo cm.

Al centro di un rettangolo mettiamo il prosciutto cotto e la scamorza; sull’altro, invece, disponiamo il salame affettato e la scamorza affumicata. Ripieghiamo i lembi di ogni rettangolo sul ripieno, sigillando bene le estremità. Posizioniamo sulla teglia, Spennelliamo con un tuorlo d’uovo sbattuto, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare, al caldo, per circa 2 ore.

Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per mezz’ora o fino a doratura.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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