Giusina in cucina | Ricetta busiate al pesto trapanese di Giusina Battaglia

Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 10 luglio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle busiate al pesto trapanese. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 300 g busiate, 200 g pomodorini, basilico, 2 spicchi di aglio di Nubia, 100 g mandorle, 100 g pecorino grattugiato, olio evo, sale e pepe

Procedimento

Sbollentiamo i pomodorini in acqua bollente per qualche minuto. Li scoliamo e li peliamo.

Nel mixer, mettiamo i pomodorini pelati, abbondante basilico fresco, l’aglio (2 spicchi), abbondante olio evo, le mandorle pelate, il pecorino grattugiato e cominciamo a tritate. Aggiustiamo di sale e frulliamo ancora qualche istante.

Cuociamo le busiate o altra pasta lunga in acqua bollente e salata per il tempo necessario. Scoliamo e saltiamo in padella o in una ciotola con il pesto alla trapanese. Serviamo con basilico fresco e mandorle in granella.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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