Giusina in cucina | Ricetta carciofi a cotoletta di Giusina Battaglia

Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 26 marzo, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei carciofi a cotoletta. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 6 carciofi spinosi, 3 uova, 2 limoni, pangrattato, caciocavallo grattugiato, farina 00, olio evo

Procedimento

Puliamo i carciofi, li tagliamo a fette spesse mezzo cm e li immergiamo in acqua e succo di limone.

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Scoliamo i carciofi, li asciughiamo e li passiamo nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato miscelato a del caciocavallo grattugiato. Friggiamo in un dito d’olio ben caldo, fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente. Saliamo prima di servire.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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