Giusina in cucina | Ricetta cuzzole di Giusina Battaglia

cuzzole

fermo immagine da diretta Food Network

Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 26 novembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle cuzzole. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 300 g farina 00, 300 g semola rimacinata di grano duro, 300 g acqua, 6 g lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 40 g olio, 10 g sale
  • olio per friggere

Procedimento

In planetaria, o in una ciotola, sciogliamo il lievito di birra fresco nell’acqua, quindi aggiungiamo lo zucchero. Uniamo le farine e, ad impasto formato, inseriamo l’olio. Lavoriamo qualche minuto, quindi aggiungiamo il sale e lavoriamo fino a farlo assorbire. Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.

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Con l’impasto ottenuto, formiamo dei serpentelli, che tagliamo ad una lunghezza di circa 5 cm. Attorcigliamo ogni serpentello su se stesso, in modo da creare una sorta di elica. Tuffiamo in olio caldo (ma non troppo) e profondo e lasciamo friggere fino a doratura. Scoliamo e lasciamo asciugare su carta assorbente. Serviamo con salumi e formaggi.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/

Fonte e diritti articolo

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