Giusina in cucina | Ricetta focaccia ripiena di tuma e pomodori secchi di Giusina Battaglia

Giusina in cucina | Ricetta focaccia ripiena di tuma e pomodori secchi di Giusina Battaglia

focaccia ripiena di tuma e pomodori secchi di iusina Battaglia

Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 10 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della focaccia ripiena di tuma e pomodori secchi. Trovate le ricette di Giusina nel suo nuovo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 10 g lievito di birra fresco, 300 ml latte, 300 g semola, 200 g farina 00, 20 ml olio evo, 10 g sale
  • 200 g pomodori secchi, 2000 g tuma

Procedimento

Sciogliamo il lievito di birra fresco nel latte. Trasferiamo la miscela in planetaria o in una ciotola ed uniamo le farine, di semola e 00. Impastiamo, aggiungendo poca acqua se occorre. Ad impasto formato, aggiungiamo il sale e l’olio e lavoriamo ancora qualche minuto. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).

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Uniamo all’impasto i pomodori secchi a pezzetti e la tuma a dadini e impastiamo nuovamente, in modo da distribuirli uniformemente. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio.

Con le mani, stendiamo l’impasto all’interno di una teglia ben oliata. Copriamo e lasciamo riposare fino al raddoppio.

Cuociamo in forno caldo e statico a 250° per 20 minuti.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/

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