Giusina in cucina | Ricetta gigi eoliani di Giusina Battaglia

Giusina in cucina | Ricetta gigi eoliani di Giusina Battaglia

gigi eoliani
fermo immagine da diretta Food Network

Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 10 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei gigi eoliani. Trovate le ricette di Giusina nel suo nuovo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 375 g farina 00, 20 g strutto, 2 uova, 1 tuorlo, 20 g zucchero, scorza di limone, mezzo bicchiere di Malvasia, olio per friggere, 300 ml vino cotto
  • zucchero a velo, cannella

Procedimento

Impasto: lavoriamo la farina con lo strutto, fino a sabbiare il composto. Uniamo le uova intere, il tuorlo, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e, continuando ad impastare, aggiungiamo poco Marsala per volta, fino a formare un panetto liscio e compatto. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.

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Ricaviamo dei serpentelli dall’impasto, che successivamente tagliamo a tocchetti, come fossero gnocchetti. Li friggiamo in olio caldo e profondo, fino a doratura. Li scoliamo su carta assorbente.

In un pentolino, scaldiamo del vino cotto, in modo da renderlo più fluido. Uniamo i gigi fritti e mescoliamo.

Serviamo con una spolverata di zucchero a velo e cannella.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/

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