Giusina in cucina | Ricetta insalata di pesce spada e lenticchie di Giusina Battaglia

Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 26 giugno, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dell’insalata di pesce spada e lenticchie. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 500 g lenticchie di Ustica, 200 g datterino, 2 fette di pesce spada, 50 g capperi, 50 g olive, 2 cipolle di Ustica, erba cipollina, mentuccia, basilico, olio evo, sale e pepe

Procedimento

Cuociamo le lenticchie in acqua bollente e salata per 20-25 minuti.

Tagliamo il pesce spada a dadini e lo saltiamo in padella con un filo d’olio evo, sale e pepe. Quando è ben rosolato, teniamo da parte.

Tagliamo a pezzettini le olive denocciolate, i capperi e le cipolle da crude.

In un piatto da portata capiente, mettiamo le lenticchie lesse, il pesce spada a dadini, il trito di capperi, olive e cipolla, le erbe tritate finemente. Mescoliamo e serviamo.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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