Giusina in cucina | Ricetta peperoni imbottiti di Giusina Battaglia


peperoni imbottitiNelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina – Gusto e tradizione palermitana, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 16 gennaio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei peperoni imbottiti. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 4 peperoni, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, 1 cucchiaio uvetta, 1 cucchiaio pinoli, sale, pepe, passata di pomodoro, 100 g primo sale o provolone, 100 g pangrattato, 100 g salame a dadini, 3 cucchiai pecorino grattugiato, 1 ciuffo di basilico, olio evo

Procedimento

In un tegame, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a soffriggere la cipolla affettata finemente. Quando è appassita, uniamo il pangrattato e lasciamo dorare. Aggiungiamo l’uvetta sgocciolata, i pinoli e qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Aggiustiamo di sale e pepe, quindi aggiungiamo il salame a dadini piccoli, l’aglio ed il prezzemolo tritati insieme. Spegniamo ed aggiungiamo il provolone a dadini ed il pecorino grattugiato.

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Puliamo i peperoni e li priviamo del cappello (col picciolo). Li scaviamo, eliminando i semi e le parti bianche. Otterremo una tasca, che farciamo con il ripieno. Li disponiamo sulla teglia con carta forno, rimettiamo il coperchio e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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Giusina in cucina | Ricetta peperoni imbottiti di Giusina Battaglia

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