fermo immagine da diretta Food Network
Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 11 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei peperoni ripieni di patate. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 3 peperoni, 1 kg patate, 70 g caciocavallo, 2 uova piccole, 50 g burro, 50 g parmigiano, prezzemolo, sale, pepe 70 g prosciutto cotto, 70 g caciocavallo, olio evo
Procedimento
Laviamo i peperoni, li tagliamo a metà per il lungo e li priviamo dei semi e del torsolo. Li posizioniamo su una teglia con carta forno, li saliamo, li condiamo con un filo d’olio e li teniamo da parte.
Per il ripieno, schiacciamo le patate lesse, saliamo, pepiamo ed uniamo le uova (2 piccole o 1 grande), il burro morbido a pezzetti ed il parmigiano grattugiato, prezzemolo o menta tritati. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliamo il prosciutto ed il caciocavallo ragusano (o provola) a dadini piccoli e li uniamo all’impasto di patate. Farciamo i peperoni ancora crudi con il ripieno preparato. Finiamo con una spolverata di parmigiano, un filo d’olio e mettiamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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