Giusina in cucina | Ricetta pollo a stimpirata di Giusina Battaglia

Giusina in cucina | Ricetta pollo a stimpirata di Giusina Battaglia

pollo a stimpirata di Giusina Battaglia

fermo immagine da diretta Food Network

Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 18 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta de pollo a stimpirata. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 6 sovracosce di pollo, 1 cipolla, 3 carote, 1 costa di sedano, 30 g capperi, prezzemolo, 100 g olive verdi, origano, 2 cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di aceto bianco, olio evo

Procedimento

In un tegame capiente, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a rosolare le sovracosce di pollo. Quando è ben rosolato su tutti i lati, lo togliamo e lo teniamo da parte.

Nella stessa padella in cui abbiamo rosolare il pollo, mettiamo a stufare il trito di sedano, carote e cipolle. Uniamo i capperi, il prezzemolo tritato, le olive a pezzetti e lasciamo insaporire qualche minuto, mettendo il coperchio. Uniamo il pollo precedentemente rosolato, spolveriamo con l’origano, copriamo e lasciamo cuocere dolcemente per 1 ora / 1 ora e 20 minuti. A cottura ultimata, sciogliamo lo zucchero nell’aceto bianco ed uniamo il tutto alla carne, in padella. Lasciamo sfumare a fiamma vivace qualche istante.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
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