Giusina in cucina | Ricetta sarde in pastella di Giusina Battaglia

sarde in pastellaNelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 5 marzo, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle sarde in pastella. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 500 g sarde, 200 g farina, acqua, 10 g lievito di birra, 2 acciughe, sale, olio per friggere

Procedimento

In una ciotola, mettiamo la farina. A parte, sciogliamo il lievito in poca acqua. Aggiungiamo l’acqua con il lievito alla farina, mescolando con una frusta. Aggiungiamo tanta acqua quanta ne serve ad ottenere una pastella piuttosto fluida e senza grumi. Aggiungiamo le acciughe sott’olio tritate e mescoliamo. Copriamo e lasciamo lievitare al caldo per 1 ora.

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Immergiamo le sarde pulite nella pastella e le tuffiamo direttamente nell’olio caldo e profondo. Lasciamo friggere fino a leggera doratura.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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Giusina in cucina | Ricetta sarde in pastella di Giusina Battaglia

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