Giusina in cucina | Ricetta savoiardi di Giusina Battaglia

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Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 15 gennaio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei savoiardi. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 6 uova, 300 g zucchero, 300 g farina 00, 100 g fecola di patate, mezza bustina di lievito, vanillina

Procedimento

Separiamo i tuorli dagli albumi delle uova. Con le fruste elettriche, montiamo a neve gli albumi e li teniamo da parte, meglio se in frigorifero.

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Con le stesse fruste, montiamo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (occorrerà qualche minuto). Aggiungiamo la farina e la fecola setacciate insieme al lievito per dolci e la vanillina, mescolando delicatamente con una spatola. Ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo gli albumi a neve, in più volte, mescolando delicatamente con la spatola. Versiamo l’impasto all’interno di una sacca da pasticcere.

Su una teglia con carta forno, formiamo i savoiardi, dando una forma ovale. Spolveriamo con lo zucchero semolato e cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 15-20 minuti.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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