Giusina in cucina | Ricetta tonno a sfincione di Giusina Battaglia

Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 11 settembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta del tonno a sfincione. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 1 kg tonno fresco a fette, 3 cipolle, 600 g polpa di pomodoro, pangrattato, origano, sale, 1 cucchiaio di zucchero, 300 g caciocavallo grattugiato, sale e olio

Procedimento

Affettiamo le cipolle. In un tegame, mettiamo la cipolla con un filo d’olio, mezzo bicchiere d’acqua ed il sale. Copriamo e lasciamo cuocere dolcemente per circa 20 minuti. Quando la cipolla è morbida, aggiungiamo la polpa di pomodoro. Saliamo ed aggiungiamo un pizzico di zucchero. Lasciamo cuocere ancora 20 minuti. A questo punto, aggiungiamo l’origano secco e parte del caciocavallo grattugiato.

Ungiamo con abbondante olio una teglia e la spolveriamo con il pangrattato. Spennelliamo le bistecche di tonno con l’olio evo e le disponiamo sulla teglia ‘impanata’. Su ogni fetta di tonno, mettiamo abbondante sugo di cipolle. Spolveriamo con il caciocavallo avanzato ed il pangrattato. Finiamo con una spolverata di origano e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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