Giusina in cucina | Ricetta zucca in agrodolce di Giusina Battaglia

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Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 20 novembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della zucca in agrodolce. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 500 g zucca rossa pulita, 2 spicchi d’aglio, 50 g aceto bianco, 2 cucchiai di zucchero, rosmarino, menta, olio, sale e pepe

Procedimento

Peliamo la zucca e la tagliamo a fette spesse circa mezzo cm. In padella, scaldiamo un dito scarso di olio. Quando è ben caldo, mettiamo a soffriggere la zucca. Saliamo e, dopo qualche minuto, aggiungiamo un trito di aglio e menta fresca. Lasciamo soffriggere ancora (in totale, circa 15 minuti). Nel frattempo, in un bicchiere, mescoliamo l’aceto bianco e lo zucchero. A fine cottura della zucca, togliamo l’olio in eccesso e sfumiamo con l’aceto e lo zucchero. Lasciamo evaporare qualche istante sul fuoco.

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Profumiamo con menta ed aghi di rosmarino e lasciamo riposare qualche ora prima di servire.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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